Meggyes muffin

Nagy kedvenc itthon, most meg ugye épp meggyszezon van!:-) Persze bármilyen gyümölcsből készíthető.

Hozzávalók:
1 pohár joghurt (lehet natúr vagy gyümölcsös, én ez utóbbival szoktam) - innentől a joghurtospohár a mérce!
2 pohár liszt
1,5 pohár cukor
szűk fél pohár olaj
3 tojás
fél cs sütőpor
1 cs vaníliás cukor
reszelt citromhéj (mi nem szeretjük, ezért ezt kihagyom belőle)
csipet só
kimagozott meggy

A hozzávalókat összekeverem, papírral bélelt muffinsütő-formába öntöm, be a sütőbe, kb. 20 perc alatt kész.
Karácsony táján ugyanezt s muffint megbolondítom egy kis mákkal és meggybefőtt levével, úgy is isteni!
A mai bulira ez lesz a másik, amit viszünk.:-)

Diós sütemény

Ezt a süteményt olyankor sütöm, amikor gyorsan kell valami finom, ami ráadásul szapora is, tehát sok van belőle. Na meg, ha a párom itthon van, ugyanis valakinek diót is kell törnie....:-)

Hozzávalók:
7,5dl liszt
5dl cukor
5dl tej
3 tojás
1 cs sütőpor
2,5dl olaj
1 cs vaníliás cukor
darált dió (én úgy kb. 25dkg-ot szoktam, de csak "szemre")
1/2 kávéskanál szódabikarbóna
diógerezdek ízlész szerint

A hozzávalókat összekeverem, kivajazott-kilisztezett tepsibe öntöm. Jó nagy tepsit (az ún. gáztepsit) használom. A tetejét megszórom diógerezdekkel - mi azt szeretjük, ha nagyon sűrűn van rajta, betolom a sütőbe és igyekszem nem elfelejteni úgy 20 perc múlva ránézni. Gyorsan kész van, mert én légkeveréssel sütöm, de "rendesen" sem sokkal több.
Mindig mindenütt sikere van! Ma pl. a Fidesz gyűlés után buli lesz, amiről én babóca miatt biztosan lemaradok, de majd a párom elmeséli, milyen volt. Mindenesetre ez a süti ma ebből az alkalomból készült.:-)

Rékának is bejövős babgulyás :-)

A babgulyás nálunk általában füstölt husival készül, rengeteg zöldséggel, tejfölösen. Nos, legutóbb nem kaptam tisztességes füstölt húst. De én babgulyást akartam!
Megdinszteltem egy nagy fej hagymát, rádobtam a kockára vágott sertéscombot (füstölt husi helyett ugye), felengedtem vízzel, raktam bele fehérbabot, karikákra vágott sárgarépát, petrezselymet, még egy kis karfiolt és kockákra vágott újkrumplit is. Szokásosan ízesítettem (só, bio vegeta, pirospaprika) és fedő alatt főztem jó sokáig. Mire a bab megpuhult, a krumpli és a karfiol teljesen szétfőtt, ettől olyan jó kis sűrű leve lett. Gyártottam egy csomó gombócot (krumpliból és lisztből), belefőztem, végül beleborítottam egy doboz tejfölt és belecsavartam egy kis citromot. Isteni sűrű, a citrom miatt pikáns ízű leves lett belőle! Olyannyira jól sikerült, hogy a nagy fazékkal, amivel két napra főztem, csak egyre lett elég.:-)
Rékának botmixerrel összeturmixoltam, hogy a gombóc és a husi is ehető legyen számára. Bevágott egy nagy adagot, láthatóan ízlett neki. A párom is azt mondta, ilyen babgulyást még nem evett, de bevezethetjük.:-)))

Ribizlis gyümölcstorta

Fénykép nélkül, mert mire fotózhattam volna, elfogyott!:-)

Gyors és egyszerű módját választottam a gyümölcstortának, amit azért sütöttem, mert ribizlibefőzéskor maradt egy kis gyümölcs.
A torta alapja sima piskótatészta, 8 tojásból. A piskóta tetejére kentem egy réteg ribizlilekvárt, majd vaníliapuding következett. Főzés nélküli, mert siettem. Erre borítottam egy nagy adag riizlit - na jó, nem is borítottam, inkább szépen kiraktam az egészet ribizliszemekkel - majd erdei gyümölcsös gymölcskocsonyával borítottam be a torta tetejét.
Annyira finom lett, hogy szinte azonnal elfogyott, még Réka is ette jóízűen!

Tojáspörkölt

A mai menü: borsóleves, tojáspörkölt és palacsinta. Úgy tűnik, a tojáspörköltet az ország bizonyos tájain egyáltalán nem ismerik, mert nagyon sokan kérdezték már, mi is az és hogy kell csinálni. Vannak, akik tojásos nokedlira asszociálnak, de az teljesen más.
A tojáspörkölt - amellett, hogy nagyon finom - spórolós étel is, mert olcsóbb, mint a hús, ugyanakkor laktató és egészséges. Elkészítése egyszerű és gyors, gyakorlatilag 15 perc alatt kész. Nos akkor lássuk az elkészítés módját:

Tojáspörkölt

Egy nagy fej (vagy lehet kettő is) hagymát dinsztelek. Keményre főzök 8-10 tojást (ez négy főre elég, de legalább háromra). A főtt tojásokat négybe vágom (vastag karikákra is lehet), rádobom a hagymára, kis vízzel fölengedem és ugyanúgy ízesítem, mint a hússal készült pörkölteket. Pár perc alatt összeforralom az egészet és már kész is!
Nokedlival/galuskával (hol hogyan nevezik) a legfinomabb, de főztem már hozzá tésztát is, úgy is jó! Lehet tejföllel kicsit "megbolondítani", aki szereti.
Nálunk fejes salátával menő, de bármilyen savanyúság jó hozzá.

Cseresznye és ribizli

Járt utat a járatlanért el ne hagyj - tartja a mondás, én most mégis megtettem... Kíváncsi leszek a végeredményre.
Nagymamámtól, anyukámtól ellesett befőttkészítési módot dobtam most sutba amiatt, hogy találtam egy régi könyvet a garázsban nagyanyámnál, benne számtalan recept, többek között befőttreceptek is. Amiért megtetszett, hogy nem kell szalicilt használnom. Elvileg anélkül is ugyanolyan tartós lesz. Nos, ez majd elválik, de úgy gondoltam, érdemes reszkírozni. Amióta Réka van, azóta ugyanis tartózkodom mindennemű mesterséges anyagtól, ha lehet. A tartósítószerektől kiváltképp.
Jöjjön hát a recept!

Cseresznyebefőtt

Kiforrázott, tiszta üvegekbe annyi megmosott, szárától megfosztott gyümölcsöt teszünk, amennyi belefér. (Időnként érdemes megrázogatni az üveget, hogy jobban elhelyezkedjenek benne a szemek.) 1 kg gyümölcsre 35dkg cukrot számolva szirupot főzünk annyi vízzel, amennyi a gyümölcs fele (tehát egy literes üveg gyümölcshöz fél liter vizet számolunk). A szirupot jól felforraljuk, majd ráöntjük az üvegekbe rakott gyümölcsökre (nem kell egészen teletölteni az üveget, mert a gyümölcs is levet ereszt). Azonnal lekötözzük. Nedves gőzben 6-8 percig forraljuk, majd a vízben hagyjuk kihűlni.

Mit is jelent a nedves gőzölés?
Egy megfelelő nagyságú (az üvegeink számától függ) edény aljára helyezzünk több réteg összehajtogatott újságpapírt és erre állítsuk az üvegeket. Az üvegek közé is tehetünk papírt, hogy ha a víz forrása közben összeütődnének, ne repedjenek meg. Az edénybe annyi hideg vizet öntsünk, hogy az üvegek kétharmadáig érjen, majd nem tűl erős tűzön forraljuk fel a vizet. A gőzölési időt a víz forrásától kell számítani.

Ugyanezzel a módszerrel tettem el próbaképpen egy kevés ribizlit - a többit majd később, mert még csak most érik a kertben. A ribizlit kis bébiételes üvegekbe raktam, mert abból kevesebbet eszünk, egyszerre elég a pici üveggel. És legalább tudom mire használni a felhalmozódott babaüvegeket.
A bébiételes üvegek kiválóan alkalmasak fagyasztásra is, ezért ha netán hamarabb jönne a kistesó, mint tervezzük (na jó, mint tervezem, mert a párom már rajta lenne az ügyön) akkor jó szolgálatot tehet pl. anyatej lefagyasztására.:-)

Méz

Az alábbi ötleteket én is kaptam, de továbbadásra érdemes:

Hogyan gyógyíts a mézzel?

Égési sérülések - Kend be bõségesen mézzel a megégett bõrfelületet.
Lehûti, nyugtatja, és gyors gyógyulást eredményez sebesedés nélkül. A
baktériumok képtelenek túlélni a mézben.

Álmatlanság - Egy szûk evõkanálnyi méz egy bögre meleg tejben
elkeverve csodákat tesz, igazi nyugtató.

Hiperaktivitás - Mindenben helyettesítsd a cukrot mézzel. A finomított
cukor teljesen felpörgeti a szervezetet, megfosztja az idegrendszert a
vitaminoktól, és akár viselkedési zavarokat is okoz, viszont tápértéke
egyáltalán nincs.

Ágybavizelés - Egy teáskanálnyi méz lefekvés elõtt segít a
vízvisszatartásban, és nyugtatólag hat a félelmekkel szemben.

Orrdugulás - Egy szûk evõkanál mézet oldj fel Egy kisebb lábos vízben,
és inhalálj vele törölközõ alatt. Nagyon hatékony!

Kimerültség - Az ókori görög sportolók is mézet fogyasztottak az
állóképességük javítására versenyek elõtt, és a regenerálódásra
versenyzés után. Oldj fel egy rész mézet négy rész vízben, majd tartsd
a hûtõben, és abból kortyolgass egy-egy kanálnyit.

Mélytisztító arcra - Keverj el egy rész mézet egy rész zabliszttel, és
kend fel az arcodra. Hagyd hatni fél órát, majd mosd le. Pattanásos,
aknés bõrrel csodát tesz.

Hajkondicionáló - Keverj el egy rész mézet egy rész olívaolajjal,
dörzsöld be a hajba, majd csavard meleg törölközõbe. Hagyd rajta
legalább tíz percig, és öblítsd ki. Nagyon jót tesz a fejbõrnek is,
fényes, rugalmas lesz tõle a hajad.

Izületi gyulladás - Keverj el egy rész mézet egy rész almaecettel,
majd higítsd fel vízzel ízlés szerint. Javítja az emésztést, és a
fogyást is segíti.

Torokfájás - Egy teáskanál mézet olvassz meg a szádban, majd csurgasd
le a torkodon. Enyhíti a gyulladást.

Stressz - A vízben feloldott méz stabilizáló hatással bír, kiegyenlíti
a lenteket és a fenteket. Egy rész mézet oldj fel négy rész vízben.

Tartósítószer - Ha cukor helyett mézet használsz a süteményekben,
tovább maradnak frissek. A recept folyadéktartalmát csökkentsd
egyötödével, hogy a méz mennyiségét kompenzáld.

Babáknak - Egy éves kor felett keverd az ételébe, esetleg az italába:
négy teáskanállal adj egy üveghez. Minél "darabosabb" a mozgása, annál
több mézet érdemes adni a babának. Amikor jön a foga, bedörzsölheted
az ínyét tiszta mézzel, ez nyugtatja és helyi érzéstelenítõ hatása is
van.

Csontritkulás - A kutatások szerint napi egy teáskanál méz segíti a
kalcium felszívódását, így megelõzi a csontritkulást. 50 felett
mindenkinek hasznos lenne naponta mézet fogyasztania.

Migrén - Egy evõkanálnyi mézet oldj fel fél pohár meleg vízben.
Apránként kortyolgasd el, amikor épp rád törne a migrén, és ha
szükséges, ismételd meg 20 perccel késõbb.

Szemgyulladás - Egy rész mézet oldj fel egy rész meleg vízben. Amikor
kihûlt, ezzel borogasd a szemed.

Hosszú élet - Érdekes tény, hogy a méhészek között fordul elõ a
legkevesebb rákos és izületi gyulladásos megbetegedés az összes szakma
közül az egész világon. A rendszeres mézfogyasztók pedig a leghosszabb
életû emberek közé tartoznak.

Köhögés elleni szirup mézbõl
Alaposan keverj össze 15 dkg mézet, 5 dkg glicerint és két citrom
levét. Tedd kisebb üvegekbe, zárd le, és használd szükség szerint.